«За год мы потеряли более миллиарда долларов»

Объясняем в карточках, почему хлеб продолжает дорожать, несмотря на рекордный урожай. В 2023 году россиянам пришлось столкнуться с послед­ствиями серьёзного экономического кризиса: растут цены практически на все продукты, а рубль крайне нестабилен. Несмотря на рекордный урожай, дорожает даже хлеб. Этим летом Россия вышла из зерновой сделки: по сло­вам экономистов, подобный политический жест повлёк за собой определён­ные последствия. Но связано ли это с ростом цен на мучную продукцию? В чём именно заключалась суть соглашения? Почему мы принимали участие в зерновой сделке и зачем вышли из неё? Отвечаем на эти и другие вопросы в подробных карточках.

Что такое зерновая сделка и для чего она была нужна?

Зерновая сделка – это соглашение, которое Россия и Украина по отдельности подписали с Турцией и ООН 22 июля 2022 года. Согласно документам, тогда создали «безопасный коридор», по которому вывозили сельскохозяйственные товары из обеих стран. При этом представители и ООН, и Турции следили за тем, чтобы на перевозящих зерно судах не было оружия и боеприпасов.

Благодаря зерновой сделке ООН сняла введённые ограничения на российский сельско­хозяйственный экспорт. Продукцию вывозили по Чёрному морю: как российскую, так и украинскую – во втором случае задействовали порты Одессы, Южного и Черноморска.

Сделку продлевали несколько раз, окончательно Россия перестала в ней участвовать 17 июля 2023 года.

Почему хлеб такой дорогой? Это связано с выходом из зерновой сделки?

За последние 10 лет цена на хлеб увеличилась почти в три раза: с 31 рубля в 2013 году до 87 рублей в 2023 году. Если брать период с начала кризиса, то рост составил почти 15%. При этом цена на муку, из которой делают хлеб, практиче­ски не поменялась: рост с начала кризиса соста­вил всего 2%. Почему же, несмотря на рекордный урожай, хлеб продолжает дорожать? Дело в том, что стоимость мучных изделий не сильно связана со стоимостью сырья. В данной ситуации на цену влияют другие факторы: размер налогов и расхо­дов на ЖКХ и, конечно, логистика. Об этом сооб­щил учредитель «Национального аграрного агент­ства» Александр Гавриленко.

– Цена на муку и на зерно не так сильно влияет на себе­стоимость хлеба. Производитель намного больше расходу­ет на воду и отопление в пекарне, а также на налоги, зар­платы и логистику. Дорожает бензин, дорожает и развоз хлеба по магазинам, – отметил специалист. – Мы как-то даже подсчитали: что будет, если цены на зерно вырастут в два раза? В итоге получилось, что цена булки хлеба в таком случае выросла бы меньше чем на рубль.

Хлеб растёт в цене из-за того, что люди вынуждены пере­ключаться на него, отказываясь от более дорогих продук­тов, рассказал экономист, автор Телеграм-канала «Деньги и песец» Дмитрий Прокофьев. По его словам, цена растёт из-за повышенного спроса. Также стоит учесть, что боль­шая часть зерна поступает за границу, в результате чего востребованный хлеб оказывается ещё и в дефиците.

– Если у людей высокая доля расходов на еду, а доходы не растут или снижаются, то они начинают отказываться от дорогих продуктов в пользу более дешёвых. Если раньше люди ели больше мяса, то теперь они переключаются на хлеб. Это провоцирует дополнительный спрос на зерновые продукты, а цены на хлеб в России определяются, в первую очередь, объёмом спроса со стороны покупателей, – зая­вил он. – Стремление продать как можно большее количе­ство зерна за границу приводит к тому, что на внутренний рынок поступает лишь меньшая его часть.