Золотая ягода инков

Физалис – это симпатичное растение, украшенное яркими фонариками, известно у нас в основном как декоративное, используемое для создания композиций. А между тем физалис пользуется заслуженной популярностью как овощная и ягодная культура. 

На его родине в Южной Америке его называют золотой ягодой инков и широко используют при приготовлении национальных блюд и в качестве лекарственного сырья. И не зря, плоды физалиса –  целая кладовая витаминов и полезных веществ, витамина С в нём больше, чем в лимоне, он также содержит витамины группы А и В, макро- и микроэлементы, антиоксиданты и мало калорий. Выращивание его не представляет большой сложности и доступно даже самому неопытному дачнику.

Разновидностей физалиса великое множество, но у нас в культуре различают и культивируют три вида – декоративный, овощной и ягодный (земляничный). 

Съедобные сорта физалиса отличаются бледными, слегка зеленоватыми плодными оболочками и яркими, мясистыми жёлтыми или оранжевыми ягодами. У овощных сортов плод крупнее (примерно с помидорку черри) кисловато-сладковатого с характерными «паслёновыми нотками вкуса. Ягодные сорта мельче, как правило, более яркого цвета, очень сладкие, в зависимости от сорта во вкусе могут присутствовать нотки земляники, винограда и даже ананаса.

Из овощного физалиса готовят множество блюд, маринуют, активно применяют и в народной медицине. Из ягодных приготовляют очень полезные сладости, требующие минимального количества сахара, из вяленого или сушёного получаются конфеты, похожие на мелкие ягодки. В общем, несколько кустиков «золотой ягоды» не будут лишними в новом дачном сезоне.

Как же вырастить это экзотическое растение?

Физалис принадлежит к семейству паслёновых, то есть он ближайший родственник наших привычных томатов, перцев и баклажанов. И выращивают его в наших условиях через рассаду, агротехника выращивания схожа с агротехникой томатов, но есть некоторые отличия. Сроки посева на рассаду зависят от выбранного сорта, скороспелые сорта вступают в плодоношение на 90-95 день, среднеспелые – на 110-115 день. Возраст рассады к высадке на постоянное место должен составлять 40-45 дней. Так как физалис растение южное и не выносит подмерзания, высадку производят, когда минует угроза возвратных заморозков.

Перед посевом семена физалиса рекомендуется замочить в стимуляторах роста, эта процедура обеспечит более дружные всходы, сделает рассаду более жизнестойкой. Замочить семена можно в янтарной кислоте (1,5-2 г/1л воды, замачивать 4-5 часов), в соке алоэ (1 чайная ложка сока на 1 чайную ложку воды), Гумате+7 (0,5 г/ 1л воды) или в других стимуляторах. Подготовленные семена высаживают во влажную, уплотнённую почву, заделывая на глубину 0,3-0,5 см, слегка мульчируют и опрыскивают почву из пульверизатора и держат при температуре +25-27 градусов до появления всходов. Всходы, как правило, появляются на 6-7 день после посева. Затем переносят в светлое место. После появления двух настоящих листочков растение пересаживают сначала в мелкие стаканчики, затем – в горшочки побольше, объёмом примерно 120-200 мл.

Физалис практически не болеет, чем выгодно отличается от томатов и других паслёновых. Но при выращивании необходимо избегать застоя влаги и сильного охлаждения почвы. В холодной и переувлажнённой почве может появиться «чёрная ножка» и погубить молодые растения. В фазе 3-4 настоящих листьев проводят подкормку органо-минеральными удобрениями, вторую подкормку проводят через 10 дней, третью – за две недели до высадки рассады на постоянное место.

До высадки на постоянное место молодые растения содержат при ярком освещении и температуре 17-22 градуса, полив умеренный, по мере подсыхания грунта. Небольшой недостаток влаги стимулирует развитие корневой системы физалиса, а переизбыток влаги может привести к загниванию корней. Высадку рассады физалиса на постоянное место проводят в те же сроки, что и высадку томатов. Физалис растение светолюбивое, поэтому для посадки в открытом грунте выбирают хорошо защищённое от ветра, солнечное место. Хорошо себя чувствует физалис и в теплице в компании томатов и перцев. Рассаду высаживают в подготовленные лунки, обильно проливая их тёплой водой с добавлением гумата.

Взрослое растение физалиса – это раскидистый куст, поэтому расстояние между растениями должно составлять не менее 45-50 см. Подкормки физалиса проводят в те же сроки и теми же удобрениями, что и томаты. Физалис не требует прищипки и формирования, но его побеги достаточно хрупкие и под весом плодов могут ломиться или лечь на землю, поэтому растения подвязывают к опорам.

Чтобы все ягоды успели вызреть, в августе можно прищипнуть верхушки побегов, чтобы растение прекратило рост и пустило все силы на созревание плодов. Если предсказывают заморозки, недозрелые плоды физалиса так же, как и его родственника томата, способны дозревать в комнатных условиях после сбора.

В пищу и для переработки используют исключительно спелые плоды, которые созрели до оранжевого или красного цвета (в зависимости от сорта), а их коробочка полностью высохла. Удачи вам на даче.