«Завтра у нас день большого молока. Что это такое? Это значит, что приедут все сдатчики без исключения, — по телефону объясняет непонятливым журналистам Ирина Макулина, начальник Баяндаевского молокоприемного пункта. — Можете приехать, и сами убедитесь, почему этот день так называется».
И вот редакционная машина в пути. Добраться до райцентра нужно к 11 часам утра. К этому времени сборщики успевают объехать все частные подворья и прибыть в молокоприемный пункт.
В этом году пункт открылся чуть ли не на месяц позже обычного — 5 мая. Из скважины ушла вода, а работать без нее в месте, где все должно быть стерильно чистым, нельзя. Пришлось бурить новую скважину. Все вопросы, даже такие, казалось бы, далекие от непосредственной работы пункта, теперь приходится решать Ирине Макулиной — она новый начальник. Многие жители района знают Ирину Борисовну как начальника отделения Иркутскгосплема. После сокращения она год сидела без работы и с появлением места решила попробовать себя в новой роли.
— Чтобы быстрее разобраться, ездила стажироваться на молокоприемный пункт в Аларский район. Там все работает как часы. Молоко принимают весь год. Надеюсь, и у нас так же будет, — говорит Ирина Борисовна.
Впрочем, баяндаевцы тоже показывают себя с лучшей стороны.
Возможно, в ближайшем будущем удастся сделать цикл круглогодичным. Уже есть желающие сдавать продукцию и в зимнее время.
К воротам лихо подъезжает ГАЗ-3309. За рулем Василий Борхонов. Он привез 900 кг молока.
— Молоко сейчас принимают через день. Я собираю у 30 частников. Работаю водителем третий год. Люди с радостью сдают молоко, ведь это живые деньги. Есть и такие, которые по 100 литров за раз наливают. Но это, конечно, летом. А зимой и весной молока меньше — идет отел. А ведь один теленок в день по 5 литров выпивает. Пункт в Баяндае в это скудное время не работает. И те, кто продолжает собирать молоко, в том числе и наш СХПК «Зангуты», возят сдавать его в Нагалык. Местные фермеры принимают продукцию, изготавливают сметану и продают ее на рынке. Дело это прибыльное. В будущем я мечтаю отрыть свой бизнес, оформить кооператив и работать уже на себя, — делится планами Василий.
Сейчас в Баяндаевском районе молоко собирают 16 организаций. Конкуренция среди них большая. Поэтому каждый старается привлечь людей как может: кто-то увеличивает закупочную стоимость и принимает по 16 рублей за литр, кто-то выделяет зерно. Частники уже знают своих и чужим товар не сдают.
— Закупать молоко у частников кооперативы могут по любой цене. Тут они решают сами. Хорошо помогает субсидия государства, она позволяет кооперативам держать цены. А мы на пункте приема стоимость менять не можем — она фиксированная, — говорит Ирина Макулина. — На цену у нас влияет качество молока. Второй сорт — 15 рублей 60 копеек, высший — почти 20.
На пункте определяется плотность, кислотность, жирность, чистота. Затем продукцию отправляют в иркутскую лабораторию. Там проверяют ее на содержание белка, бактерий. И только потом можно точно сказать, к какому сорту относится молоко.
— Показатели, которые по каждому образцу присылает лаборатория областного центра, действительны 10 дней. А здесь, на пункте, мы смотрим каждый привоз. Пока проверяем молоко, водитель терпеливо ждет. Впрочем, это занимает совсем немного времени — минут 15. Тем более что сейчас у меня появилась помощница — Наталья Копылова. А с ней работать легче, — говорит Антонида Пушкина, старший лаборант. — Чтобы проверить молоко, его вначале нужно нагреть. Все взятые образцы проверяют при температуре 20 градусов. Когда мы убеждаемся, что все в порядке, — даем добро и только после этого начинаем прием. Затем продукцию охлаждают и увозят в город. Здесь, на пункте, мы большие партии не храним.
— У многих телята еще не подросли. Лучшее молоко достается им. Поэтому привозят пока второй сорт, — говорит Ирина Макулина. — Но когда будет пик сезона, надеюсь, будут возить и молоко высшего качества. Раз в два дня наш кооператив отправляет в Иркутск по 8 тонн молока. Но это только начало. Еще даже не лето. Сейчас продукцию привозят 9 кооперативов, а с июня ожидаем 12 сдатчиков. Договоры с ними на этот год уже заключены.
