Непростая картошка

Ученые вывели уже столько разных сортов картофеля, что их трудно подсчитать. Зачем нужно такое большое количество? По самой простой причине: один и тот же сорт может давать прекрасный урожай, например, в Средней полосе, а для Сибири не годится, что уж говорить о разных странах. А есть местности, где картофель просто не хочет расти, и никакие усилия не помогут.

Мы привыкли к клубням белого, желтого и красного цветов, иногда встречаются сорта с фиолетовой окраской кожуры. Ученые установили, что сорта красного и фиолетового цветов содержат большое количество антоцианов — очень полезных веществ.

Например, именно за их наличие так ценится черника. Антоцианы укрепляют сосуды и улучшают зрение.

Мало того, есть сорта картофеля синего и даже черного цветов, они полезны большим содержанием микроэлементов. Небольшое замечание: для максимальной пользы здоровью эти сорта желательно употреблять вместе с кожурой.

Считается, что самое вкусное пюре получается из картофеля сорта Синеглазка. При этом в Средней полосе Синеглазкой называют картофель с клубнями почти белого цвета, с красноватыми глазками. Цветет эта Синеглазка синими цветками, такого же цвета и ростки, которые образуются при проращивании, за это и получила название.

Сибирская Синеглазка — фиолетового цвета или с фиолетовым оттенком, а значит, более полезная, на срезе белая, очень вкусная. У Синеглазки один дефект: плохо хранится, для посадки клубни надо обязательно прозеленить с осени.

А вообще-то у Синеглазки есть научное название: Ганнибал, сорт вывел прадед Пушкина, клубни — темно-фиолетового цвета.

Трудно представить, но среди видов и сортов картофеля попадается еще какая экзотика! Например, есть картофель, растущий в тропиках на деревьях, укореняется в дуплах и щелях коры. Цветки у него мелкие, ягоды с семенами вырастают как положено, есть и мелкие клубни, висящие в воздухе, несъедобные.

Есть даже «картофельные» деревья, они растут в Южной Америке, достигают высоты 15 м. Они вечнозеленые. Стволы у них покрыты колючками, клубней не образуется, зато вырастают черные несъедобные ягоды с семенами. Цветки — размером примерно с подсолнух. А по-научному — тоже картофель.

На побережье Франции выращивают самый дорогой в мире картофель. Его название в переводе с французского означает примерно «удовольствие, наслаждение». Стоит «удовольствие» от 500 евро за кг.

А в Андах растет морозостойкий картофель: он выдерживает морозы до десяти градусов. Листья у него не вымерзают, напоминают листья подорожника, в центре розетки появляются цветки фиолетового цвета, в земле — мелкие клубни. Все лучшие сорта ученые выводят именно от скрещивания диких и культурных сортов.

А самый большой клубень картофеля был как-то выращен в Ливане, занесен в Книгу рекордов Гиннесса, весил клубень 11,2 кг. Напомнило свеклу, которая как-то выросла у меня на участке из рассады, не взвешивали, но ни в одну кастрюлю не влезла, чтобы сварить. Кстати, вся была кривая, как и клубень картофеля из Ливана.

Самым полезным на свете считается синий картофель: у него и мякоть синего цвета, пюре тоже будет исключительно полезным, насыщенным микроэлементами, но — синим.

На всякий случай надо на своем поле высаживать несколько сортов, спрашивать у соседей и определяться, что у нас растет лучше. Так и выбирают лучшие сорта для своей местности. Ни для кого не секрет, что вкус и урожай картофеля зависят не только от климата, но и от земли. Столько лет копаю грядки и не устаю удивляться, насколько разнообразен удивительный мир растений и как мало мы о нем знаем.

Например, прекрасный голландский сорт Скарлетт года четыре растет прекрасно, дает хороший урожай, на пятый год — скудный. Говорят, «просится на другое поле». При этом, если отдать клубни для посадки, скажем, соседям, то, как правило, сорт восстанавливается и опять будет хорошо расти на старом поле.

Советую пользоваться таким способом, чтобы поддерживать лучшие сорта картофеля. Вот такое оно простое и непростое, необходимое и удивительное растение — картофель.